盛夏時節(jié)，高溫潮濕的環(huán)境恰好是細菌滋生的溫床，若食物保存不好，很容易變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，吃了會引發(fā)食物中毒，危害健康。因此，每年的這個季節(jié)，我們急診科的就診患者中，胃腸道疾病患者往往占了很大一部分比例。今天就讓我?guī)Т蠹伊私庀?，什么是食物中毒?/p>
食物中毒，就是攝入含有有毒有害物質(zhì)的食物，導致出現(xiàn)以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)的非傳染性疾病。
食物中毒的癥狀表現(xiàn)有很多種，最常見的消化系統(tǒng)癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉等。有些患者還可能出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭暈、頭痛、視物模糊等。在嚴重情況下，食物中毒患者可能會因為頻繁嘔吐和腹瀉導致脫水，表現(xiàn)為眼窩下陷、皮膚彈性喪失、肢體冰涼、血壓下降，甚至出現(xiàn)休克等全身中毒癥狀。因此，食物中毒雖然比較常見，但也要及時就醫(yī)，千萬不要拖到危及生命了才去醫(yī)院。
一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，食物中毒的急救措施需要迅速有效。
飲水：飲用干凈的水，不僅可以稀釋體內(nèi)毒素，還可以有效預防因為過度脫水導致的休克癥狀。
催吐：在1—2小時內(nèi)，患者意識清醒，可以用手指刺激喉嚨引發(fā)嘔吐，將胃內(nèi)有毒物質(zhì)排出來。
中和解毒：中毒后，可以口服牛奶或者雞蛋清等，這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，可以中和食物中的毒素。
避免自行服用止瀉藥或抗生素，以免加重病情。
若上述急救處理方法未得到明顯效果，要趕緊撥打急救電話，送往專業(yè)的醫(yī)院。記得帶上食用的中毒食物或者嘔吐物、排泄物！
在此過程中，癥狀嚴重者，例如已經(jīng)出現(xiàn)休克、昏迷的患者，還需要清理口鼻腔的嘔吐物，讓患者側(cè)臥，避免嘔吐物誤進入氣管。如果患者沒有呼吸，在場人員要及時采取胸外心臟按壓，人工呼吸等急救措施。中毒者嘔吐時，不要喂任何食物。保持中毒者溫暖安靜的環(huán)境，減少各種刺激。
需注意的是，食物中毒患者可能出現(xiàn)水、電解質(zhì)平衡紊亂等嚴重情況，因此需在醫(yī)生指導下進行補液輸液等治療，促進身體盡快恢復。
生活中我們可以做到：
生熟食物應(yīng)分開存放，避免交叉污染；
避免生食水產(chǎn)品及肉類食品；
豆角、豌豆等蔬菜應(yīng)確保炒熟煮熟后再食用，切勿自行采摘和食用不認識的野生植物；
瓜果蔬菜應(yīng)清洗干凈后再食用，避免食用不新鮮或有異味的食品；
注意檢查食品保質(zhì)期，避免食用過期或霉變食物；
保持良好的個人衛(wèi)生習慣，飯前便后勤洗手，預防“病”從口入。
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